百老汇线上平台:尤其是发霉的花生更容易产生黄曲霉毒素

重庆市市场监督管理局发布了2021年第5号食品安全抽查通知。经过对27种食品1825批次抽检，发现不合格样品27批次。其中，两江新区乌拉乌江湖菜系餐厅使用的消毒碗和阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)均不符合国家食品安全标准。

《通知》指出，近日，重庆市市场监督管理局组织对饼干、餐饮食品、茶叶及相关产品、炒货果品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头食品、酒类等进行了抽查。食品、加工食品、肉制品、乳制品、糖、食用农产品,蔬菜产品,土豆和膨化食品、水产品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、食用油、脂肪和他们的产品有1825批样品27种食品等食品添加剂,包括1798批合格样品和27日批不合格的样品。不合格样品涉及酱油、饼干、鸭脖子、松子、干豇豆、芝麻花生酱、南瓜子、豆腐皮、灯笼肉等食品。

重庆江北区国泰油有限公司生产的芝麻花生酱被检测出黄曲霉毒素B1超标，酸值(按脂肪计算)和过氧化值(按脂肪计算)不符合产品实施标准的要求。据报道，黄曲霉毒素B1是一种具有较强致癌性的霉菌毒素。黄曲霉毒素B1超标的原因可能是原料在种植、收获、运输和储存过程中被黄曲霉污染，也可能是公司在生产过程中没有严格控制。据了解，黄曲霉毒素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，而且很容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是发霉的花生更容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被世界卫生组织(世卫组织)的癌症研究组织——国际癌症研究机构(IARC)列为第一类致癌物。